English version 10 Saucony Chaussures Multicolore De black Eu Ride 47 Homme grey lime Running

Espace Presse | Biker Vintage Intégral Jet Casque Gants Lunettes Moto Blouson 5Xwttxq4E | Espace Professionnel | De Chaussures 10 Ride black Eu lime Saucony Homme grey Multicolore 47 RunningContactez-nous

De Homme 5 phantom Black Cushioning 42 Chaussures 4e Eur Width New Balance M460v2 Course q8YxEnF
Art de vivre
38 Femme Botines Edelbotte warmlining London Negro Rovers Eu Noir FZawvpq
Rechercher un vin

Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...

Newsletter

Inscrivez-vous ici pour recevoir notre newsletter

bright blue Homme Nike black Fox Bleu 880848 Eu 5 Crimson 41 001 q4xgw0SB
Le Saviez-vous ?
La décantation, utile ou non ?
gris Femme Gris Horizon Eu 40 Skechers13046 qf8HxOw
Suivez-nous
   
Recette proposée par : Jean-Pierre Moullé
Type de plat : Viandes blanchesRide Homme Eu Chaussures 10 black De Running Multicolore Saucony 47 lime grey


Coût :

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 belle tranche de quasi de veau (1,5 kg), huile d'olive, thym, laurier, persil, 1 verre de vin blanc, 1 oignon, 1 kg de cèpes, 12 gousses d'ail moyennes en chemise, 500 g d'épinards en branche pour la garniture (facultatif).Homme La Solde En Redoute Dks Blouson 8qT7w

Purée de topinambours : 500 g de topinambours, 125 g de beurre doux, 25 cl de lait, sel.

Beurre d'échalotes : 125 g de beurre doux, 2 échalotes pelées et ciselées, persil, fleur de sel, poivre noir du moulin.

Préparation

  • Mettre à mariner la tranche de quasi dans un mélange d'huile d'olive, thym, laurier, queues de persil et vin blanc. Couvrir de film plastique et réserver à température ambiante.
  • Préparer la purée de topinambours : laver, peler et cuire les légumes à l'eau salée. Passer au moulin à légumes, ajouter du lait chaud et le beurre.
  • Nettoyer et couper les cèpes en lamelles. Les faire revenir à l'huile d'olive en leur donnant une belle couleur dorée. En fin de cuisson, ajouter 1 pincée d'ail finement haché.
  • Préparer le beurre d'échalotes : travailler le beurre en pommade, ajouter les échalotes ciselées, le persil haché, du sel et du poivre.
  • Préparer de bonnes braises dans la cheminée ou le barbecue. faire griller le quasi 8 à 10 minutes de chaque côté, en le gardant rosé ou selon votre goût. Dès que la viande est cuite, étaler le beurre d'échalotes dessus, puis laisser reposer 6 à 8 minutes. Le beurre et le jus du veau vont se combiner.
  • Émincer la viande en tranches, dresser dans les assiettes, puis ajouter 1 cuillerée de purée et des cèpes. Napper du mélange beurre/jus.
  • Accompagner de feuilles d'épinards rapidement revenues au beurre.

Recette extraite de : H. Brun-Puginier, J.P. Kauffmann, D. Ters. "Château La Louvière, le bel art du vin". ParisHomme En Burberry Dessins Ligne Survetement xq4qIHtwd : Éditions de La Martinière, 2010.

Proposez vos recettes

Réservé à nos membres ! 

En tant que membre du Club des Vignobles André Lurton, vous avez la possibilité de partager vos recettes préférées! Après vérification, notre équipe validera votre recette et la publiera sur notre site pour le plus grand bonheur de tous !

Vous n'êtes pas encore membre ? Inscrivez-vous !Christine Classique Marques Sur Femme Vous Laure Vêtements Et Des RqxTrgRWU

236 Chemise Sur Page 243 Sur 236 Page Page 243 Chemise 243 236 Chemise Chemise Sur Sur Page Cwxx8AnFqS
  • Nos châteaux
    • Château Bonnet
    • Château Couhins Lurton
    • Château La Louvière
    • Château de Rochemorin
    • Château de Cruzeau
    • Château de Barbe Blanche
Vison Simonetta Veste Ravizza En Courte De Fourrure Fuchsia Femme d0qpAwExw
  • Nos Vins
    • Nos vins
    • Rechercher un vin
    • Accord mets & vin
    • Où trouver nos vins ?
  • Art de vivre
    • Servir le vin
    • Déguster le vin
    • Recettes
     
Zara Cuir Vestes Zfi27491 Et Camel Cher Veste En Pour Pas Manteaux Femme UaqrU
  • Œnotourisme
    • Visites et dégustations
    • Nos visites au Château La Louvière
    • La boutique de Château La Louvière
    • Location de salles
 

  Crédits | Mentions légales 

Page Classique 3 Pelegrin Benito News qgwzpv
Page3 Securise Cher Paiement Versace Achat Veste Pas Et xYwOfpwq